要开启美的空调的制冷功能，需要按照以下步骤进行：

第一步，确保空调电源已连接，并且室内电源开关处于打开状态。

第二步，使用空调遥控器：对于美的空调，通常有一个遥控器来控制其功能。拿起遥控器并确保它与空调在同一频道。

第三步，打开空调：按下遥控器上的电源按钮（通常是一个标有“开/关”的按钮）以打开空调系统。

第四步，选择制冷模式：在遥控器上找到模式按钮（通常是一个标有“模式”或包含各种符号的按钮）。按下该按钮，直到显示屏上显示制冷模式（通常是一个雪花图案）为止。

第五步，在温度设定范围内设置合适的温度值。根据当地气温、室内温度和个人偏好等因素进行设定。建议将温度设定在25℃左右既能保证舒适度还能节省能源。

最后，在确认以上所有设置正确无误后，请按下确认键或者确认按钮即可完成操作。